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葱花鸡油饼

收录时间：2024-04-06 06:53:36 热度：9933℃

葱花鸡油饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
沸水适量
凉水适量

油酥

面粉 1大匙
鸡油 2大匙

配料

葱花适量
盐少许

美食特点

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

葱花鸡油饼的做法步骤

1
面粉加沸水，搅拌成絮状
2
放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
3
杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪，摘下来熬成鸡油，用它烙饼特别香
4
锅里加点水，加入鸡脂肪
5
小火慢慢熬出鸡油
6
去掉油炸，剩下的即为鸡油
7
碗里加入1勺面粉
8
适量刚刚熬好的热鸡油，搅成稀糊状
9
饧好的面团一分为二，揉圆
10
取其中一份擀开成薄片
11
抹一层鸡油做的油酥
12
撒葱花、盐
13
沿长边折起
14
折好后再抻长
15
两头分别向中间卷，成如意型
16
摞在一起，另一个面团也如此做好
17
擀开
18
平底不粘锅入油烧热，下饼胚
19
中小火煎，一面煎金黄后翻面
20
另一面也煎至金黄
21
煎好的饼取出，在案板上摔打几下，分层很明显
22
切块食用

本次制作《葱花鸡油饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：面食饼

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