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葱花鸡油饼

烟雨心灵
收录时间：2024-04-06 06:53:36      热度：9914℃
葱花鸡油饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
油酥
  • 面粉 1大匙
  • 鸡油 2大匙
配料
  • 葱花 适量
  • 盐 少许

美食特点

葱花鸡油饼的做法步骤

  • 葱花鸡油饼的做法步骤：1
    1
    面粉加沸水，搅拌成絮状
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：2
    2
    放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：3
    3
    杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪，摘下来熬成鸡油，用它烙饼特别香
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：4
    4
    锅里加点水，加入鸡脂肪
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：5
    5
    小火慢慢熬出鸡油
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：6
    6
    去掉油炸，剩下的即为鸡油
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：7
    7
    碗里加入1勺面粉
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：8
    8
    适量刚刚熬好的热鸡油，搅成稀糊状
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：9
    9
    饧好的面团一分为二，揉圆
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：10
    10
    取其中一份擀开成薄片
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：11
    11
    抹一层鸡油做的油酥
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：12
    12
    撒葱花、盐
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：13
    13
    沿长边折起
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：14
    14
    折好后再抻长
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：15
    15
    两头分别向中间卷，成如意型
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：16
    16
    摞在一起，另一个面团也如此做好
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：17
    17
    擀开
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：18
    18
    平底不粘锅入油烧热，下饼胚
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：19
    19
    中小火煎，一面煎金黄后翻面
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：20
    20
    另一面也煎至金黄
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：21
    21
    煎好的饼取出，在案板上摔打几下，分层很明显
  • 葱花鸡油饼的做法步骤：22
    22
    切块食用
本次制作《葱花鸡油饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
菜谱标签： 面食   饼  

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