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烫面饼
烫面饼
鑫仔_1EmdR6mN
收录时间:2021-11-21 23:26:58 热度:2323℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
150g
水
100g
辅料
香葱
适量
油
适量
盐
适量
食用碱
一点点
美食特点
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
烫面饼的做法步骤
1
面粉里加一点点盐和(食用碱可加可不加)水烧到烫手就可以了(大概是六七十度)。把盐和面粉搅拌均匀,加入水和面。。(我用的是全麦面粉所以有点黑)
2
和成光滑的面团,常温下放半小时。
3
把松弛好的面团,拿出来揉光滑。分大小
4
拿一块面团擀成长条(越薄越好)然后刷油和撒上葱。
5
卷起来收口朝上
6
再次擀成长条状。继续刷一层油和放上一点葱。然后从一边卷起,收口朝下按扁。小心的擀成面饼
7
锅烧热刷一层油,把饼坯放进去,煎至金黄,翻另外一面继续煎至金黄。再见的过程中不断拍打面饼,使他分层
8
好了,开吃,层次分明喔
制作小窍门
面粉的吸水程度不同,应该自行调整。水不用烧开,有点冒小泡就可以了。
本次制作《烫面饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
饼
晚餐
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