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红茶巧克力豆磅蛋糕

烘焙有方～蒸烤教学服务

收录时间：2021-11-21 23:18:17 热度：8334℃

红茶巧克力豆磅蛋糕的做法

1张图片

“ 磅蛋糕口感湿润绵密，切成1小片，配上咖啡与红茶再适合不过。 ”

食材明细

主料

无盐黄油 100g
全蛋液 100g
低筋面粉 100g
细砂糖 70g
红茶粉 2-4g
开水 100g
泡打粉 2g

辅料

烘焙巧克力豆 50g

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

红茶巧克力豆磅蛋糕的做法步骤

1
低筋面粉混合泡打粉过筛备用。
2
用开水冲泡红茶茶包，之后取出茶包。茶水放置常温，和泡过的茶包一起备用。
3
黄油切小块放置软化，室温软化的程度是直到手指可以轻松按压出一个凹位。
4
将砂糖加入软化好的黄油，用电动打蛋器中高速搅打。
5
黄油和砂糖混合搅打到蓬松，呈羽毛状，颜色发白。
6
将鸡蛋液分4-5次添加进黄油内，每一次添加鸡蛋液后，中高速搅打直到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再添加下一次。
7
打发好的黄油细腻有光泽，呈轻盈的羽毛状，不出现油水分离。
8
分两次添加20g红茶茶液，并完全搅打均匀。撕开茶包，将约2g冲泡过的茶粉和过筛后的面粉一同倒入搅打好的黄油内。
9
用刮刀由底部向上翻拌，不要画圈，直到面粉和黄油糊完全混合均匀。直到面糊平滑有光泽。
10
将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，轻敲震出大气泡，用刮刀抹平表面，形成两边略高中间凹陷的样子。
11
方太烤箱选择热风烘焙模式、170℃预热，预热接受后，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，170℃，烤23分钟左右。
12
烤好的蛋糕取出后马上脱模，放冷却架冷却。蛋糕冷却至不烫手可以触摸的温度时，用刷子将百利甜酒或者糖浆刷满蛋糕的各个面，用保鲜膜包好蛋糕，送入冰箱冷藏回油3天，风味更佳。

本次制作《红茶巧克力豆磅蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：甜品下午茶学生

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