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吃腻了甜甜的蛋糕，偶尔来一款咸香咸香的肉松蛋糕卷，真是别有一番滋味儿啊！ ”
食材明细
美食特点
肉松蛋糕卷的做法步骤
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1
先来个全家福吧！材料称好、低粉过筛、小葱洗净切段。今天的鸡蛋超mini，我准备了6个。
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2
蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用，我们先来处理蛋黄部分。
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6
搅拌到这样细腻顺滑就可以了，预热烤箱，上下火150度。
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7
蛋清从冰箱拿出，滴两滴柠檬汁，分三次加糖打至湿性大弯钩状态
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8
加三分之一蛋白霜到蛋黄糊，由下而上翻拌均匀！再倒进剩余的蛋白霜盆、继续翻拌均匀！
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9
拌匀的面糊倒入烤盘（烤盘可垫油纸防粘）抹平表面，轻震一下气泡。
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10
撒上葱花和肉松、看个人喜欢了，喜欢可以多放一点
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11
放入烤箱中层、上下火150度，烤30分左右，要是上色深请及时加盖锡纸
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13
在蛋糕上切几道小口，挤上沙拉酱，撒适量肉松，然后借助擀面杖卷起来！定型半小时就可以开切了！✌️
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制作小窍门
1.喜欢葱花和肉松的可以多放一点，真的超级香的！
2.烤箱温度各不相同，请根据自家烤箱脾气进行调节，上色深及时加盖锡纸噢！
本次制作《肉松蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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