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五彩拉条子

收录时间：2022-12-26 05:10:20 热度：6707℃

五彩拉条子的做法

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食材明细

主料

面粉 250g
肉片 10g
西红柿 2个
木耳适量
香菇 5个
金针菜 适量
青菜适量
鸡蛋 2个
黄瓜 2只

辅料

色拉油 适量
葱花适量
姜丝适量
蒜片适量
食盐适量
酱油适量
鸡精适量
香油适量

美食特点

其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

五彩拉条子的做法步骤

1
水里加少许盐，加入面粉中，和成稍硬的面团，盖上醒着。面一定要揉匀，做到面光、盆光、手光。
2
木耳、香菇、金针菜用水充分泡软，洗净，把木耳撕成小块，香菇斜着切成条，金针菜切成小段。注意洗香菇的时候要顺着一个方向搅动水，利用水的力量把里面的砂子冲出来。西红柿切块，鸡蛋打散，葱切葱花、姜切丝、蒜切片，青菜如果不是太大就不必切了。
3
黄瓜切成丝。
4
炒锅上火，倒适量色拉油，放上几粒花椒、两瓣大料，用中火将花椒和大料炸香后捞出。放入肉片，炒至颜色变白加葱姜倒入适量酱油，炒上色，放香菇、金针菜和香菇翻炒，再放入西红柿，加盐、鸡精翻炒后加适量水。烧开后改用小火，烧至香菇的味道出来后，放入青菜，淋入鸡蛋液，再次开锅后加入几滴香油即可。
5
把醒好的面分成几小块，分别搓成几根铅笔粗细的圆条，抹上色拉油，盘放在盘子里盖上保鲜膜继续醒大约半小时。
6
锅内水烧开，把面抻成细条放入锅内，煮熟，捞入凉开水中，大功告成，拉条子做成了。
7
捞入碗中，盛上卤，再放点黄瓜丝，白、红、黄、黑、绿五色搭配，保你胃口大开。

本次制作《五彩拉条子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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