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吮指猪蹄

收录时间：2022-11-12 05:26:18 热度：6890℃

吮指猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄两只

辅料

豆瓣酱 两勺
盐适量
料酒适量
干辣椒 三五颗
生姜一颗
蒜三颗
花椒一把
生抽三勺
老抽两勺
八角一颗

美食特点

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

吮指猪蹄的做法步骤

1
准备新鲜猪蹄，洗干净去毛！
2
锅内加水放下猪蹄，加几片生姜，一瓶盖料酒，一瓶盖花椒，烧开水两分钟焯水关火把水倒掉！
3
将焯水后的猪蹄放入高压锅，重新加入水莫过猪蹄即可，高压锅出气开始算8分钟关火！
4
高压锅里捞出猪蹄沥干水分，锅里的汤等下留着烧猪蹄，现在先把猪蹄放入锅中油煎一下，煎好后锅里的油不要倒掉，等下用来煸炒配料
5
锅里剩下的油小火，然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒，一起炒香
6
接着放入猪蹄炒几下，放入生抽和老抽继续煸炒几下！
7
加入之前高压锅里的汤，烧开转小火慢炖
8
大火收汁的时候加一点盐，如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油！
9
最后成品图，特别的好吃，制作是晚上做的，所以过程拍的图比较渣！

本次制作《吮指猪蹄》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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