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吮指猪蹄
吮指猪蹄
爱国果
收录时间:2022-11-12 05:26:18 热度:6859℃
2张图片
食材明细
主料
猪蹄
两只
辅料
豆瓣酱
两勺
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
三五颗
生姜
一颗
蒜
三颗
花椒
一把
生抽
三勺
老抽
两勺
八角
一颗
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
吮指猪蹄的做法步骤
1
准备新鲜猪蹄,洗干净去毛!
2
锅内加水放下猪蹄,加几片生姜,一瓶盖料酒,一瓶盖花椒,烧开水两分钟焯水关火把水倒掉!
3
将焯水后的猪蹄放入高压锅,重新加入水莫过猪蹄即可,高压锅出气开始算8分钟关火!
4
高压锅里捞出猪蹄沥干水分,锅里的汤等下留着烧猪蹄,现在先把猪蹄放入锅中油煎一下,煎好后锅里的油不要倒掉,等下用来煸炒配料
5
锅里剩下的油小火,然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒,一起炒香
6
接着放入猪蹄炒几下,放入生抽和老抽继续煸炒几下!
7
加入之前高压锅里的汤,烧开转小火慢炖
8
大火收汁的时候加一点盐,如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油!
9
最后成品图,特别的好吃,制作是晚上做的,所以过程拍的图比较渣!
本次制作《吮指猪蹄》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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