“ 梭鱼是我们黄河入海口的名吃，当地渔民间流传这样的说法：“丢了车和牛，不丢梭鱼头。”梭鱼肉质鲜嫩、蛋白质含量较高、营养丰富，尤以春季的“开凌梭”最为名贵，此时的梭鱼肉质最为鲜美。 ”

主料

• 开凌梭 一条（约750克）

辅料

• 豆腐 200克
• 水 800ml

配料

• 葱 15克
• 姜 10克
• 蒜 5克
• 料酒 5克
• 醋 2克
• 盐 4克
• 花椒 3克
• 白酒 少许