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糯米虾饼
糯米虾饼
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收录时间:2021-11-21 22:57:37 热度:3897℃
1张图片
“
河虾仁制成虾泥,调味后裹入糯米中,外糯里嫩
”
食材明细
主料
河虾仁
200克
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
30克
料酒
2克
盐
3克
鸡粉
3克
蒜
0.5个
橄榄油
1克
糯米
适量
葱
1根
枸杞
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糯米虾饼的做法步骤
1
河虾仁洗净待用
2
将虾仁剁成泥,选择河虾仁剁泥会方便些
3
虾泥中加盐和鸡粉拌匀
4
鸡蛋打散
5
将鸡蛋液倒入虾泥中,鸡蛋液加入的量根据虾仁的多少,不是一定要全部加入,再加入少许料酒
6
加入蒜蓉和少许橄榄油,不喜欢蒜蓉的可以不加
7
加入干淀粉,拌匀
8
糯米最好能浸泡一晚,如果未能浸泡一晚,白天也需要浸泡一下,糯米中加少许盐,包裹在虾泥外,放上枸杞
9
入蒸锅,如果糯米已经浸泡一晚,中火蒸15-20分钟,如果浸泡时间短,蒸的时间也相应加长
10
把葱撕成细丝
11
快蒸熟时,放入葱,继续蒸至全熟
12
蒸完出锅,成品图
本次制作《糯米虾饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
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