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黑麦面包

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收录时间：2024-04-09 18:02:06 热度：6829℃

黑麦面包的做法

2张图片

食材明细

主料

黑麦面粉 250g
水 130g

辅料

盐 4g
苏打 2g
油 30g
酵母 2g

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

黑麦面包的做法步骤

1
酵母用温水化开。面粉里加盐和苏打搅拌均匀后倒入酵母水。
2
搅成疙瘩加入油搅拌均匀
3
搅成软一点的湿面团(不用揉)放到温暖处发酵一小时(也可以往烤箱里放入一盆开水。然后把面团放进去发酵。记得盖上保鲜膜)
4
将发酵好的面团拿出来揉几下排气。然后分成自己喜欢的大小
5
擀成牛舌状放入喜欢的干果(喜欢吃什么放什么，注意最后要留一点不要撒干果喔。不然不容易粘连)也可以不放。然后卷起来就好了
6
我的做了两个。做好后。用同样的方法继续发酵一小时
7
发酵好后拿出来在表面切几刀。喜欢的可以继续撒的干果。也可以过筛一点面粉上去
8
烤箱放盆水预热。上下火170度烤35分钟(烤箱的温度不同。因适当调整)
9
烤好后还出来。放网上晾凉就可以吃了(喜欢硬一点的可以放到第二天再吃。喜欢软的应该趁热吃)

制作小窍门

因为面粉的吸水程度不同。应该适当调整。搅好的面团应该是偏软的。酵母应该用35度的温水调开。因为烤箱的品牌和温度不同。因适当的调整。最好是经常看一看面包的情况。好了。祝你们成功????????

本次制作《黑麦面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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