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酿苦瓜
酿苦瓜
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收录时间:2022-12-06 06:18:59 热度:7992℃
1张图片
“
酿苦瓜是客家的一道特色菜哦
”
食材明细
主料
苦瓜
两条
瘦肉
200g
虾米
50g
香菇
5朵
辅料
生粉
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
糖
适量
盐
适量
美食特点
苦味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酿苦瓜的做法步骤
1
瘦肉剁成肉末,加入生粉、胡椒、鸡精、料酒、糖、盐腌制15min。
2
香菇用温水浸泡后切粒,苦瓜洗净后切段大约5cm长,再去囊,虾米洗净。
3
锅热下少许油,爆香香菇粒,虾米,后放入腌制好的肉末里拌匀,再酿入苦瓜内。
4
酿好的苦瓜放在蒸屉上,放入锅内大火蒸15min,苦瓜一定要蒸黄蒸软,口感才好。
5
蚝油加水调稀,锅热后放入煮开,浇在蒸好的苦瓜上就大功告成了。
制作小窍门
最好用高压锅,省时省煤气
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