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豆酱蒸小黄鱼

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 22:46:39 热度：2076℃

豆酱蒸小黄鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

小黄鱼 8条

辅料

豆酱适量
糖少许
油适量
芹菜 1棵
姜丝适量
辣椒丝 适量
生粉适量

美食特点

酱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆酱蒸小黄鱼的做法步骤

1
食材。
2
小黄鱼去鳞去内脏后洗净，先用少许豆酱腌10分钟。
3
腌制好后将豆酱抹除，水也倒岀，但鱼身的豆酱汁就不用去除，然后加入少许生粉将鱼身捉匀。
4
取适量芹菜段，辣椒丝，姜丝用少许油拌匀再均匀撒上。
5
然后就加入豆酱，在中间下两调勺，再沿鱼身下一点点，用手均匀撒上几颗糖，最后再均匀淋上少许油。
6
水煮开后下锅用大火蒸。
7
蒸5分钟即可岀锅。
8
鲜甜美味的豆酱蒸小黄鱼就做好了。
9
近照????????
10
再来一张。

制作小窍门

鱼先用豆酱腌入味，加入生粉能够在蒸鱼时锁住水份，减少水份流失，鱼吃起来自然鲜嫩。三丝用油拌匀可使蒸熟颜色不变。

本次制作《豆酱蒸小黄鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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