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干锅排骨

收录时间：2024-05-30 16:12:14 热度：10052℃

干锅排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 1000g
香菇适量
土豆 2个
莴笋 1根
洋葱 1个
青椒适量
大葱 1棵
姜末适量
香菜适量
蒜末适量

辅料

酱油适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
菜油适量
五香料 适量

美食特点

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅排骨的做法步骤

1
准备食材，土豆、莴笋切粗条，大蒜+姜成沫，辣椒切断，香菇对半切
2
排骨过水淘洗
3
开锅放香料烧开水
4
下排骨在香料锅里煮5-10分钟左右，去血水
5
除去香料，沥干五香排骨
6
油爆炸排骨，根据自己喜好，稍微炸一下，也可以炸到酥脆
7
把土豆条，莴笋条，香菇也下锅炸，香菇炸得越干越好吃
8
把油烧烫后，下青椒、姜蒜沫、大葱断爆香
9
下已经炸好的排骨，第一次洒少量盐，酱油
10
再放炸好的香菇、土豆条、莴笋条，开始翻炒
11
再次放盐、鸡精、味精、酱油（或者抽），调味调色，一直保持大火干炒，不要为了熟透加水，不要加水
12
出锅，上桌，最后帅气的洒上一把香菜，很原味；如果有芝麻加上更棒咯，喜欢吃辣的话，这道菜更适合用泡椒来炒，某人今天非要吃清淡的，下次给大家上一些辣菜

本次制作《干锅排骨》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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