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这道抗寒武器，你怎可不知？

Jenniferbaby_wY

收录时间：2021-11-21 22:46:15 热度：6498℃

这道抗寒武器，你怎可不知？的做法

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食材明细

主料

排骨 500克
干贝 10克
竹荪 10克
鲨鱼骨 20克
姬松茸 10克
海底椰 2克

辅料

姜片 2片
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

这道抗寒武器，你怎可不知？的做法步骤

1
准备食材：海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱，还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。
2
锅里盛上清水，放入洗好的排骨，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
3
浸泡15分钟的竹荪，去掉菌盖和蒂部，然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形，再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。
4
姬松茸提前浸泡1小时，爽脆可口，颠覆你对菌类的认知。
5
浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨，祛腥。
6
大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
7
所有材料都放进炖盅里，加水至9分满。
8
成品。

本次制作《这道抗寒武器，你怎可不知？》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹老人午餐晚餐

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