3张图片
“
面食是我们家每天早餐必吃的美食，或是馒头、包子、花卷、烙饼、发糕，或是面包、蛋糕、比萨等，由于家人热衷面食，每天我都会变着花样制作各式各样的面点。本款烙制的发面饼，用料简单，制作简便（不用揉面），外酥里软，香甜可口。 ”
食材明细
美食特点
发面烙饼的做法步骤
-
1
面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
-
2
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
-
3
取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
本次制作《发面烙饼》所使用的厨具：不粘锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
