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“
寒冷的冬天，来一块香香、酥烂的排骨，一口米饭、一块土豆，一块栗蘑，还有什么比这更温暖人心的家乡菜吗。。。。 ”
食材明细
美食特点
土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤
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1
原料：排骨、栗蘑（提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水）、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷。
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4
排骨几面煎至有焦边，下入葱（一部分）、姜、大料和白芷炒香。
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6
如果不够，可以加清水，加入的水要没过排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
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9
土豆已经炖烂了的时候，加入盐调味，并开大火慢慢收汁。
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10
汤汁见少时，将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
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制作小窍门
干蘑菇要提前浸泡，浸泡蘑菇的水留着，可以用来炖肉。如果是老人和小孩子吃，需要炖的时间长点，加水的量一定要加足，水一定要是热水。
本次制作《土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#》所使用的厨具：炒锅
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