菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣鱼块

麻辣鱼块

璐璐的家常

收录时间：2024-05-16 12:37:06 热度：5294℃

麻辣鱼块的做法

8张图片

食材明细

主料

草鱼 2.5斤

辅料

酱油 15ml
蚝油 5ml
花椒 30粒
盐 2g
辣椒面 适量
豆瓣酱 一匙
葱适量
糖适量
味精适量
面粉少量
料酒少量
麻椒 30粒
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣鱼块的做法步骤

1
处理鱼，鱼我选的草鱼。
2
顺着鱼骨把鱼肉剔下
3
把鱼肉切成1.5cm块
4
放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。
5
准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。
6
准备葱姜蒜，花椒麻椒
7
鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。
8
鱼块下锅炸制两遍。第一遍定型，第二遍发货炸制金黄，酥脆。
9
锅底放少量油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。依次加入图5，图6的材料。炒香加入鱼块，加入适量的盐，3克糖（提鲜），芝麻，快速翻炒，炒匀关火，依个人喜欢放少量味精。盛出。
10
出锅，成品。

本次制作《麻辣鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

赣菜主食乳酪蛋糕饼干补肾农家菜宴客菜七夕饮品春饼丰胸野餐糖水江浙小吃工作餐清明自制酱料烧烤