菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣鱼块

麻辣鱼块

璐璐的家常

收录时间：2024-05-16 12:37:06 热度：5310℃

麻辣鱼块的做法

8张图片

食材明细

主料

草鱼 2.5斤

辅料

酱油 15ml
蚝油 5ml
花椒 30粒
盐 2g
辣椒面 适量
豆瓣酱 一匙
葱适量
糖适量
味精适量
面粉少量
料酒少量
麻椒 30粒
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣鱼块的做法步骤

1
处理鱼，鱼我选的草鱼。
2
顺着鱼骨把鱼肉剔下
3
把鱼肉切成1.5cm块
4
放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。
5
准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。
6
准备葱姜蒜，花椒麻椒
7
鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。
8
鱼块下锅炸制两遍。第一遍定型，第二遍发货炸制金黄，酥脆。
9
锅底放少量油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。依次加入图5，图6的材料。炒香加入鱼块，加入适量的盐，3克糖（提鲜），芝麻，快速翻炒，炒匀关火，依个人喜欢放少量味精。盛出。
10
出锅，成品。

本次制作《麻辣鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食

推荐菜谱

甜品台湾美食立秋小满私房菜清热解毒学生气血双补小寒排毒减肥健康食谱便秘下元节圣诞节馅料冰淇淋谷雨