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前不久做了百香果皮丹，剩下了不少的百香果肉，之前就种草百香果磅蛋糕，这次就拔了吧，配方是一个长条磅蛋糕的量，我没有专用模具，用了2个学厨的迷你土司盒 ”
食材明细
美食特点
百香果磅蛋糕的做法步骤
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分3-4次加入百香果肉（不喜欢百香果籽的可以过滤掉，纯果汁30克）
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把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里，表面刮平（模具本身不沾，加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用）
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蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40-45分钟（可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀，我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了）
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烤蛋糕的时候煮糖水，30克水加10克白砂糖煮开
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蛋糕出炉后趁热刷糖水，这样蛋糕不会觉得口感太干，蛋糕裂口处和两边多刷几次
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蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏
制作小窍门
1.打发后的黄油加蛋液，少量多次加，避免油水分离
2.烤蛋糕的时候可以开始煮糖水
3.可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀
4.磅蛋糕建议冰箱冷藏一天后再食用
本次制作《百香果磅蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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