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糖醋刀鱼

我爱夏天冬天

收录时间：2024-04-23 20:54:36 热度：3460℃

糖醋刀鱼的做法

1张图片

“ 卖刀鱼恰好也爱吃，刀鱼就成了家里的家常菜！经过反复摸索新总结的做法，感觉不错！分享一下！酸甜酥脆，口感不错！ ”

食材明细

主料

刀鱼若干

辅料

葱适量
糖适量
生抽一勺
料酒一勺
淀粉少量
姜适量
蒜适量
醋适量（和糖1:1）

美食特点

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋刀鱼的做法步骤

1
准备刀鱼，已经剪段，控干。
2
平底锅煎刀鱼！我家用的是煎饼锅，这样煎刀鱼的成功几率大些，呵呵????
3
葱姜蒜切好，这些是两个菜的量！刀鱼用的稍多！
4
刀鱼煎到这个程度！
5
刀鱼煎好乘盘，重新拿一个炒锅，加油放葱姜蒜，炒香！小火，小火！
6
倒入煎好的刀鱼小火略煎
7
翻一两个，个。小火慢煎一会！
8
准备糖醋汁，淀粉！这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱！糖醋各三勺，生抽一，料酒一，盐适量！做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的！这个里面里不要放生抽，因为刀鱼煎的已经火候够了！不需要老抽上色！
9
大火加汁
10
汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘！

制作小窍门

不要炖时间长，汁开加淀粉翻个闭火！这样还有酥脆的口感！以前我炖的没有这么做好吃！

本次制作《糖醋刀鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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