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枣糕

收录时间：2024-05-22 02:08:20 热度：3658℃

枣糕的做法

1张图片

“ 这款枣糕的红枣用的比较多 ”

食材明细

主料

红枣 130g（去核前）
低筋粉 90g
红糖 20g
植物油 30g
鸡蛋一个
小苏打 2g

辅料

芝麻适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

枣糕的做法步骤

1
红枣洗净，去核，小锅烧水，水开后放入红枣，水没过红枣一些，煮至红枣吸收水分到饱满，待锅中水快煮没时，用铲子将红枣铲碎（后面还会处理红枣，此处不用很碎），关火，利用锅的余温使枣泥中没有多余水分，盛出
2
红枣中加入红糖，利用红枣的余热使红糖融化，加入植物油和小苏打，拌匀
3
红枣不太热时，打入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌，直至鸡蛋轻微打发，体积膨胀，此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
4
筛入低筋粉，用做蛋糕的手法拌匀，倒入容器，表面撒些芝麻
5
放入预热好的烤箱，165度30min

制作小窍门

这款枣糕的鸡蛋和面粉量都较少，煮大枣的时候一定要将水煮没，不然最后的成品会一碰就整个断开

本次制作《枣糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙早餐下午茶

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