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五香卤牛肉

收录时间：2022-11-11 18:18:21 热度：5169℃

五香卤牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 600克
八角 2个
桂皮 1小块
花椒适量
小茴香 适量
香叶 2-3片
陈皮 1小块

辅料

生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
豆瓣酱 1大茶匙
冰糖 1-2块
料酒 2茶匙
葱 2根
姜片 3-4片

美食特点

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

五香卤牛肉的做法步骤

1
准备好食材
2
桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角，冰糖（可以用一块），姜片
3
用纱布包好香料
4
把牛肉洗净，切成2块
5
烧一锅开水，放入料酒，姜片，放入牛肉焯水
6
焯好水的牛肉备用
7
豆瓣酱用温水调匀
8
把生抽，老抽，冰糖，葱姜等所有的调料放入锅中，加入牛肉，大火烧开，小火焖制2小时
9
看到汁收了差不多了即可（我顺便煮了几个茶叶蛋）
10
把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片，更入味，很香...
11
成品图
12
成品图

制作小窍门

老抽不要用多，多了会发黑
这个卤汁可以反复使用

本次制作《五香卤牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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