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五香卤牛肉
五香卤牛肉
心语梦境
收录时间:2022-11-11 18:18:21 热度:5201℃
2张图片
食材明细
主料
牛腱子肉
600克
八角
2个
桂皮
1小块
花椒
适量
小茴香
适量
香叶
2-3片
陈皮
1小块
辅料
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
豆瓣酱
1大茶匙
冰糖
1-2块
料酒
2茶匙
葱
2根
姜片
3-4片
美食特点
五香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
五香卤牛肉的做法步骤
1
准备好食材
2
桂皮,花椒,香叶,小茴香,八角,冰糖(可以用一块),姜片
3
用纱布包好香料
4
把牛肉洗净,切成2块
5
烧一锅开水,放入料酒,姜片,放入牛肉焯水
6
焯好水的牛肉备用
7
豆瓣酱用温水调匀
8
把生抽,老抽,冰糖,葱姜等所有的调料放入锅中,加入牛肉,大火烧开,小火焖制2小时
9
看到汁收了差不多了即可(我顺便煮了几个茶叶蛋)
10
把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片,更入味,很香...
11
成品图
12
成品图
制作小窍门
老抽不要用多,多了会发黑
这个卤汁可以反复使用
本次制作《五香卤牛肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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