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红烧牛蛙

收录时间：2022-11-13 03:54:35 热度：7268℃

红烧牛蛙的做法

1张图片

“ 牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好，无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材 ”

食材明细

主料

牛蛙 3只

辅料

小米椒 5个
青椒 3个
蒜 5瓣
姜适量
葱 1根
酱油适量
鱼露 1汤匙
盐适量
辣椒粉 1汤匙
料酒 1汤匙

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧牛蛙的做法步骤

1
市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2
洗净剁块用料酒腌10分钟
3
用开水焯一下
4
葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5
自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
6
锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7
放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8
放入辣椒翻炒
9
放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐

本次制作《红烧牛蛙》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜午餐晚餐

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