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红烧牛蛙
红烧牛蛙
卡米莎
收录时间:2022-11-13 03:54:35 热度:7281℃
1张图片
“
牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好,无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材
”
食材明细
主料
牛蛙
3只
辅料
小米椒
5个
青椒
3个
蒜
5瓣
姜
适量
葱
1根
酱油
适量
鱼露
1汤匙
盐
适量
辣椒粉
1汤匙
料酒
1汤匙
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧牛蛙的做法步骤
1
市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2
洗净剁块用料酒腌10分钟
3
用开水焯一下
4
葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5
自己晾晒的干辣椒打成粉,炒菜时放些增加辣味
6
锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7
放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8
放入辣椒翻炒
9
放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟,牛蛙很嫩不需时间较长,翻炒时要轻不然肉会成碎块,出锅前放盐
本次制作《红烧牛蛙》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
午餐
晚餐
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