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很多人应该没吃过这个做法，这是家乡农家小院里一道常吃的早餐主食，配上一碟咸菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡饭，吃着有妈妈味道的饭菜，幸福感爆棚. ”
食材明细
美食特点
农家特色炒块垒的做法步骤
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削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚
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切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉
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把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉
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再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉
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8
然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好
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12
加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.
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制作小窍门
蒸的不要太久，不超过10分钟
土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左
本次制作《农家特色炒块垒》所使用的厨具：炒锅
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