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烧羊肉

收录时间：2022-09-01 15:40:39 热度：2363℃

烧羊肉的做法

2张图片

“ 又到了冷嗖嗖的冬天，到了吃点羊肉暖和暖和的季节。平时都喜欢喝点羊肉汤，今天不炖汤啦，改吃红烧。????
（比较耗时，想省时可以采用高压锅） ”

食材明细

主料

辅料

食用油 适量
生抽 5ml
料酒 3ml
香叶 3片
八角 1块
老姜 1块
大蒜 4瓣
洋葱小半个
卤料 10g
红烧底料包 75g
鸡精 2匙
香菜适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

烧羊肉的做法步骤

1
羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。
2
中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。（盖上盖煮，60′左右起锅备用）（这一步减少羊肉的骚味）
3
煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。
4
洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用
5
胡萝卜，白萝卜切块备用。（按照自己喜欢的形状切，大小适中）
6
底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替（选自己喜欢的就行）
7
中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）
8
调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。
9
加入水，一次性加足了。（小火慢慢烧）
10
60′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。
11
30′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。
12
盛入盘撒点香菜，开吃！????趁热才美味哟！

本次制作《烧羊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱晚餐

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