“ 金钱蛋是湘菜。简单来说，将煮好的鸡蛋切片形似铜钱，经过煎炸做成的鸡蛋黄灿灿，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的；再搭配辣椒等，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，香辣下饭。 ”

主料

• 鸡蛋 5个
• 青线椒 2只
• 辣椒 2只

辅料

• 大蒜 3瓣
• 豆豉 3克
• 淀粉 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 油 适量