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做了一道鲜美的家常菜和大家一起分享,是用青椒和虾滑一起制作而成,这种青椒有点大是我们这里的本地青椒,一点都不辣,适合搭配一起提鲜的食材一起烹饪,也不会盖味。我把它切成了片状,这样吃起来也很方便,虾滑是我自己用虾仁做的,自己做的能保证食材新鲜,吃的也放心。学会做这道菜,别再青椒炒虾仁了,以后家宴上你也可以露一手 ”
食材明细
美食特点
虾滑酿青椒的做法步骤
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青椒去蒂,去籽后洗净,虾仁挑去虾线后洗净沥干水分
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制作小窍门
1.豆豉要选用原味的,这样不会盖过虾肉的鲜味
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖,虾滑很容易熟,这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细,这样吃起来才会有更好的口感
本次制作《虾滑酿青椒》所使用的厨具:炒锅