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巧克力戚风蛋糕

毫无代价唱最幸福的歌

收录时间：2023-12-21 16:09:28 热度：4838℃

巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 之前的方子怎么都不成功，后来换了一个，感觉不错。 ”

食材明细

主料

牛奶 48克
鸡蛋 3个
玉米油 28克
糖 28克
面粉 65克

辅料

可可粉 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋清分开备用
2
牛奶放入微波炉加热两分钟，加入色拉油搅拌。用另一个碗装放入蛋黄和可可粉搅拌，在加入8克糖。然后慢慢将两个碗里东西混合在一起，继续搅拌。
3
倒入面粉继续搅拌均匀(主意搅拌时间不宜过长，会起筋)
4
蛋清加10克糖用打蛋器打发，中途在加10克糖。打至干性发泡。
5
把打发的蛋清三分之一加入鸡蛋混合液中搅拌均匀，然后把剩下的也倒进去。
6
放入模具，烤箱预热，然后就可以烤了。温度调到150。烤60分钟。

制作小窍门

打蛋清要选无水无油的容器。往面粉里加入打发的蛋清时不可打圈搅拌，也不可时间太长容易消泡。

本次制作《巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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