菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸菜鱼

酸菜鱼

收录时间：2021-11-21 21:54:26 热度：6049℃

酸菜鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

花鲢鱼 1条
酸菜 2包

辅料

老姜片 5片
大葱 1根
鸡蛋清 1个
胡椒粉 适量
花椒少量
干辣椒 1-2个
青椒几片

美食特点

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
酸菜反复洗，切好挤干水分备用
2
将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制
3
鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干
4
多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜
5
酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱
6
把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下
7
加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉
8
鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待
9
等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨
10
这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片
11
开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来
12
准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜川菜宴客菜午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！

推荐菜谱

立夏大雪感恩节霜降潮汕菜陕西小吃补铁奶昔意面粤菜咖啡沙拉家常菜哺乳期其他点心雨水芒种客家菜