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不一样口味的软欧 红茶味浓，奶酪香滑 ”
食材明细
美食特点
红茶奶酪坚果软欧，茶浓麦香奶更醇的做法步骤
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1
将所有材料放入面包机桶内（黄油和馅料除外），启动揉面程序12分钟
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2
第一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续启动第二个揉面程序13分钟
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4
取出面团整圆后放入干净的容器内，盖保鲜膜常温进行一发（室温28度）
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10
发酵好的面团应该是原来的2倍大，手指沾粉戳洞，有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态
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13
翻面后整理成方形，在上方放入1/3的馅料，下方要用手指压薄以便收口
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17
放入烤箱中进行二发，开启低温发酵功能，设置温度35度，底部加一碗温水，控制湿度在75度，约40分钟后取出，撒高粉割口
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18
放入预热好的萌煮烤箱中层，170度，35分钟最后5分钟，可透过玻璃看见面包上色已经很好了
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制作小窍门
1.发酵时间仅供参考，以面团状态为判断标准
2.面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克
3.室温高时，可使用冰冷液体和鸡蛋液，有效控制面团温度不超过28度
4.烤制温度和时间仅供参考
烤箱：柏翠一度飞梭云智能烤箱PE5389WT（萌煮烤箱）
面包机:东菱BM1352B-3C
模具：烤箱自带烤盘
本次制作《红茶奶酪坚果软欧，茶浓麦香奶更醇》所使用的厨具：电烤箱
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