菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 拔丝香蕉

拔丝香蕉

美食小飞鱼

收录时间：2024-02-29 19:10:01 热度：2824℃

拔丝香蕉的做法

1张图片

食材明细

主料

香蕉两根
白糖 200克
面粉 120克
玉米淀粉 40克
吉士粉 20克
泡打粉 12克

辅料

水 100克

美食特点

甜味口味
拔丝工艺
十分钟耗时
简单难度

拔丝香蕉的做法步骤

1
香蕉切小块
2
调个脆炸糊：加入适量的面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1 ）20克吉士粉没有可不加，10克泡打粉1茶勺油1点点盐
3
加适量的水调成酸奶状的糊
4
香蕉表面均匀裹层淀粉或面粉
5
把香蕉放入调好的糊里，也可一个一个放
6
锅中放油烧至五六成热放入香蕉炸至，炸到金黄色捞出
7
炸好捞出备用
8
锅中放适量的白糖和水比例3:1
9
小火炒到糖密集冒大泡转冒小泡，糖的颜色也全部渐变成金黄色就差不多了
10
简单的测试方法，盘子里放些凉水，用勺子滴几小滴糖浆在水中，糖浆迅速变为脆脆的糖片尝一下嘎嘣脆即可（拔丝零失败）
11
迅速倒入香蕉块裹匀糖浆
12
出锅装盘即可，盘子底部提前抹层油撒层熟芝麻。成品图

本次制作《拔丝香蕉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜儿童节学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

大雪减肥立夏鲁菜满汉全席外国美食哺乳期防辐射小寒凉菜饼宴客菜青少年家常菜淮扬菜补碘护肝明目纸杯蛋糕