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水煮肉片

收录时间：2024-05-05 19:34:44 热度：1430℃

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

精肉 500克
白菜小半个
莴笋一根
鸡蛋一个

辅料

豆瓣酱 两茶匙
老抽两茶匙
鸡粉半茶匙
生姜适量
蒜末适量
葱花适量
花椒适量
胡椒粉 适量
辣椒段 适量
辣椒粉 适量
料酒三茶匙
生粉适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
精肉切片加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉半把，鸡蛋一个
2
拌匀上劲腌制十分钟
3
莴笋切片，大白菜切片备用
4
准备配料
5
起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片划散炒至段生捞出备用
6
锅里留少许底油下姜末，花椒爆香
7
加入蒜末，豆瓣酱爆香
8
加入白菜，莴笋翻炒均匀
9
加入一大碗清水大火烧开，加入两茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味煮至断生
10
将煮好的白菜莴笋盛入容器
11
下划好的肉片煮开煮两分钟
12
将肉片和汤汁倒入大碗，依次铺上辣椒粉，蒜末，葱花，辣椒段
13
起油锅倒入适量底油烧至七成热浇在肉片上即可
14
成品
15
成品

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜川菜宴客菜酒席名菜

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