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酥焖带鱼

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-21 21:43:55 热度：4822℃

酥焖带鱼的做法

1张图片

“ 骨头也能轻松吃，老人小孩吃带鱼的绝佳选择 ”

食材明细

主料

带鱼 800g

辅料

葱适量
香菜 3棵
蚝油 3g
生抽 5g
桂皮一小块
八角 1个
香叶 1个
鸡精 2g
小辣椒 1个
白糖 3g
姜适量

美食特点

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酥焖带鱼的做法步骤

1
葱切段，姜切片
2
带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟
3
腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄
4
炸好的控油，放在盘子上
5
锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油
6
下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香
7
加桂皮，八角，香叶煸香
8
加蚝油，料酒，生抽，开水
9
将带鱼段放入高压锅
10
将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟
11
高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘
12
汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁
13
汤汁加香油浇在带鱼上

本次制作《酥焖带鱼》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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