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酥焖带鱼
酥焖带鱼
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 21:43:55 热度:4759℃
1张图片
“
骨头也能轻松吃,老人小孩吃带鱼的绝佳选择
”
食材明细
主料
带鱼
800g
辅料
葱
适量
香菜
3棵
蚝油
3g
生抽
5g
桂皮
一小块
八角
1个
香叶
1个
鸡精
2g
小辣椒
1个
白糖
3g
姜
适量
美食特点
咸香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酥焖带鱼的做法步骤
1
葱切段,姜切片
2
带鱼切大段,加料酒,盐,葱姜,腌制10分钟
3
腌制好后,用厨房纸吸干带鱼段上的水分,锅中放油烧5成热,下入锅中炸制浅金黄
4
炸好的控油,放在盘子上
5
锅中放猪油或五花肉,中火融化猪油
6
下入葱姜和洗好的香菜,小火煸香
7
加桂皮,八角,香叶煸香
8
加蚝油,料酒,生抽,开水
9
将带鱼段放入高压锅
10
将汤汁倒入高压锅,上汽后压30分钟
11
高压锅落汽,将带鱼捡出摆盘
12
汤汁过滤掉葱姜香料,倒入炒锅收浓汤汁
13
汤汁加香油浇在带鱼上
本次制作《酥焖带鱼》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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