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红焖虾

收录时间：2021-11-21 21:37:07 热度：5602℃

红焖虾的做法

2张图片

食材明细

主料

虾 200g
冬瓜适量
红辣椒 半个
香芹适量
蒜瓣适量

辅料

生抽 1汤勺
老抽 1匙
料酒 1匙
醋 1匙
蚝油 1匙
鸡精 1匙
白糖 1匙

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

红焖虾的做法步骤

1
虾买回来洗净，开背去虾线，剪掉虾须和尖刺
2
处理好的虾清洗干净控下水，放入料酒腌五分钟
3
腌虾的过程中，可以把冬瓜洗好切块，西芹切段，红辣椒切块，葱切段
4
准备一碗，倒入一汤勺生抽，1匙老抽，1匙醋，1匙料酒，1匙蚝油，1匙白糖，1匙鸡精和半碗清水搅拌均匀备用
5
热锅热油，下入姜煸香，然后把腌虾的料酒倒掉，把虾倒入锅中煎
6
煎至一面变红色再翻面煎另一面
7
虾两面都呈红色以后就倒入酱汁
8
倒入调好的料汁后接着放入冬瓜一起大火煮开
9
煮开之后拍三个蒜瓣放入锅内继续转中火煮
10
煮片刻后用锅铲翻动一下盖上锅盖焖一下
11
焖三四分钟左右打开锅盖翻炒一下，看下冬瓜有没有煮熟，然后试下咸淡
12
煮至冬瓜熟透了即可中火转大火收汁，加入红辣椒段，香芹段翻炒
13
起锅前关火撒上葱段
14
起锅
15
装盘
16
成品
17
成品

本次制作《红焖虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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