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辣子鸡丁

收录时间：2024-01-21 14:20:59 热度：6404℃

辣子鸡丁的做法

3张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只
杭椒 5个

辅料

姜 1大块
蒜 4颗
小米辣 4个
盐 1小勺
生抽 1勺
老抽 1勺
花椒十几粒
食用油 适量
鸡精 1小勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
鸡肉斩丁，尽量斩的小点。
2
鸡肉放入沸水锅中焯至没有血水，捞出洗干净控水。
3
放入一个碗中，加入一勺生抽，一勺老抽拌匀腌制15分钟。
4
杭椒小米辣切丁，姜切片，蒜拍碎，葱白两段。
5
锅洗净烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些。
6
烧至八成热，放入鸡肉丁翻炒片刻。
7
炒到鸡肉外皮金黄，放入姜蒜，小米辣花椒炒出香味。
8
放入杭椒丁翻炒均匀。
9
分别调入小勺盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
10
美美哒！
11
一点也不比馆子里面的差。
12
香辣下饭。

本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐学生

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