想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
花椒肉
花椒肉
美食小飞鱼
收录时间:2021-11-21 21:20:40 热度:8499℃
3张图片
食材明细
主料
五花肉
一块
花椒
适量
八角
一个
葱
一根
姜
一块
蒜
一头
辅料
生抽
两勺
老抽
一勺
蚝油
两勺
糖
一勺
料酒
一勺
鸡粉
一勺
胡椒粉
半勺
辣椒粉
半勺
鸡汁
小半勺
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
花椒肉的做法步骤
1
准备五花肉一块
2
葱姜各一块,八角一个花椒要多一些
3
五花肉凉水下锅,放入一个八角一些花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟捞出晾凉(煮到用筷子轻松扎透)
4
无花肉捞出晾凉后切成肉片,越薄越好
5
然后干锅中依次放入五花肉片小火慢煎,煎出五花肉的一部分油脂
6
不停的翻面煎,煎至两面焦黄
7
煎好后备用
8
干锅中放入花椒,小火慢煸
9
煸到花椒一致冒青烟变紫褐色就好了,这时花椒味满屋飘香
10
煸好的花椒直接倒入煎好的肉片中,然后在放入一个八角,放入葱姜蒜片,调入一勺老抽,两勺味极鲜生抽,两勺蚝油,一勺糖,一勺料酒,一勺鸡粉,半勺胡椒粉,半勺辣鲜露(没有可以不放或也可以放入一点辣椒面),小半勺鸡汁,一点盐.
11
然后在加入3勺凉开水,搅拌均匀(可以把肉都摆在最下面料都摆在肉片上)
12
然后封保鲜膜或者封上烧烤纸,水开后放入大火蒸50分钟即可出锅
13
把蒸好的肉片直接摆盘,摆好后浇入蒸肉片的汤汁,然后在切些小米辣葱花点缀即可,成品图
本次制作《花椒肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
推荐菜谱
降火
贵州菜
羹类
北京小吃
祛痘
消食
补碘
高档
东北菜
西餐
祛痰
越南菜
补铁
汤类
元宵节
淮扬菜
烛光晚餐
馄饨