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川味蒜泥白肉

美食小飞鱼

收录时间：2024-01-16 17:41:50 热度：8238℃

川味蒜泥白肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 一块
黄瓜一根
葱一根
姜一块
蒜两头
老干妈辣椒油 半勺
辣椒红油 半勺
辣鲜露 半勺

辅料

味极鲜生抽 两勺
米醋两勺
鸡粉一勺
糖半勺
香油一勺
盐一点

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

川味蒜泥白肉的做法步骤

1
准备五花肉一块黄瓜一根
2
准备葱姜各一块八角一个花椒少许
3
五花肉凉水下锅，放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟
4
肉煮熟煮透后捞出直接放入冰水里过一下凉
5
把大蒜捣成泥
6
调味汁：蒜泥里放入一点姜末或香菜末，调入半勺辣椒红油，半勺老干妈辣椒油，半勺辣鲜露，半勺糖，两勺味极鲜生抽，一勺香醋或陈醋，一点点盐，一勺鸡粉，一勺香油，小半勺花椒油，两勺矿泉水搅匀
7
然后把五花肉切片，切的越薄越好
8
黄瓜用消皮器划成片
9
黄瓜一些摆盘中垫底
10
然后摆一圈的肉片
11
肉片上在摆些黄瓜片
12
浇上少许调好的汁装点一下，剩下的汁蘸着吃才最入味，成品图

本次制作《川味蒜泥白肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜川菜秋季食谱午餐晚餐

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