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收录时间:2021-11-21 21:13:59      热度:1359℃
斑斓相思蛋糕的做法

  3张图片

斑斓是一种热带绿色植物,在新加坡马来西亚非常普遍。
配方中用的是提取的浓缩液;因其独特的香气和食疗价值,深受当地居民的喜爱;
当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里,
因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。

食材明细

主料
辅料

美食特点

斑斓相思蛋糕的做法步骤

  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,低筋面粉提前过筛备用
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:2
    2
    将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油、牛奶、盐,再次搅拌均匀
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,加入斑斓液,混合拌匀至无颗粒
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:5
    5
    2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入1/3分量的蛋白霜,用手动打蛋器翻拌均匀
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入剩余的蛋白霜,换用刮刀翻拌均匀
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:8
    8
    将心型模具外部包上锡纸,倒入面糊;放入烤盘,在烤盘中加入半盘水
  • 斑斓相思蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热至150度的烤箱,上下火中层60分钟

制作小窍门

1、斑斓液是一种天然植物提炼,并非色素,请选用浓缩型,如自制水分较大,需减去同等量的牛奶
2、烤好的蛋糕倒扣放晾网,待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
3、烤箱温度有差异,根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕,适当调整温度与时间准备材料,低筋面粉提前过筛备用
本次制作《斑斓相思蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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