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猪肉大葱馅儿饼

勤俭持家的小主妇

收录时间：2021-11-21 21:05:53 热度：8825℃

猪肉大葱馅儿饼的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 350g
大葱 5颗
面粉 200g
酵母 2g

辅料

生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
蛋清一颗
清水 125g
花椒油 适量
五香粉 适量

美食特点

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉大葱馅儿饼的做法步骤

1
酵母有温水先活跃几分钟倒入面粉，慢慢加清水把面粉和成棉絮状，揉成光滑面团放入烤箱发酵至2倍大
2
发酵好后的蜂窝状面团
3
发酵期间可以准备调肉馅儿佐料，把大葱猪肉、胡椒粉、盐、生抽料酒等佐料放入碗里搅打上劲，再加入适量清水，猪肉有很好的吸水性
4
发酵好后把面团排气，切成剂子，擀成薄皮
5
像包包子一样包好后，轻轻按扁，醒10分钟
6
放入油锅煎至两面金黄，大概三分钟左右起锅

制作小窍门

面团一定要发酵过的才松软，擀的皮儿要中间厚边上薄，和肉馅儿的时候一定要加清水一起搅打，不然吃起来口感很柴！煎的时候用小火慢煎

本次制作《猪肉大葱馅儿饼》所使用的厨具：电烤箱、平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐饼午餐晚餐

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