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超级下饭滴鱼香茄子
超级下饭滴鱼香茄子
美味无极限
收录时间:2022-12-01 12:11:23 热度:8862℃
1张图片
“
一到夏季,我家餐桌会频频出现芸豆、土豆、茄子、黄瓜等菜肴,今天就上一道川菜—鱼香茄子。
”
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
美食特点
鱼香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
超级下饭滴鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软。
2
葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条。
3
快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用。
4
将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁。
5
将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油。
6
放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁。
7
翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘。
菜谱标签:
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