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香辣蟹炒年糕
香辣蟹炒年糕
乐食记
收录时间:2023-12-30 17:44:27 热度:3394℃
2张图片
“
大闸蟹季不可错过的一道美食 ,年糕吸足了鲜美香辣的汤汁,让你的味蕾得到了极大的满足。
”
食材明细
主料
大闸蟹
2只
水磨年糕
2条
辅料
盐
1小撮
糖
适量
料酒
适量
青蒜
1根
油
适量
老姜
适量
大蒜
2瓣
郫县豆瓣酱
1小勺
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香辣蟹炒年糕的做法步骤
1
准备好材料。
2
水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3
大闸蟹洗净,去腮、胃、肠、心后切成小块。
4
准备好配料。
5
锅中放适量油。
6
爆香姜、蒜。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入大闸蟹翻炒。
9
放入适量料酒和老姜去腥。
10
加1小撮盐翻炒均匀。
11
加入适量的开水煮3分钟。
12
差不多入味时加入适量糖调味。
13
最后放入切片的年糕煮至软糯。
14
出锅前撒入青蒜叶。
15
Q弹软糯,香辣过瘾。
制作小窍门
调料可根据自己的口味调整 ,我家吃的不太辣,所以辣的料放得少些,喜欢重口味的可多放些。
本次制作《香辣蟹炒年糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
老人
秋季食谱
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