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“彩马”摆盘

不做妖精好多年

收录时间：2022-12-15 14:30:52 热度：2978℃

“彩马”摆盘的做法

3张图片

“ 别的还好，要求刀工达到高级水平哦。
我刀工太菜，废了好些材料。
好歹弄出来这么点可以做成花朵的。 ”

食材明细

主料

紫皮胡萝卜 适量
葱叶适量

辅料

食盐适量
白糖适量
白醋适量（我没白醋，用的陈醋）

美食特点

酸甜口味
腌工艺
一小时耗时
高级难度

“彩马”摆盘的做法步骤

1
胡萝卜洗净，切去头部
2
碗里放醋
3
倒入白糖，一点点食盐，加食盐的目的主要为了软化胡萝卜片，便于卷花
4
胡萝卜切片，我琢磨了一下，太薄了卷不起花朵来，太厚了也不成，大约1毫米是正好的。
5
胡萝卜片放糖醋汁里腌一下，用筷子夹起来，觉得不僵硬，还有硬度能支撑花朵形状就可以了。
6
卷花，摆盘
7
成品图

本次制作《“彩马”摆盘》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜老人午餐晚餐学生

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