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收录时间:2021-11-21 20:33:32      热度:1615℃
芝麻馅小方土司的做法

  6张图片

两个超级大麻饼,香香的芝麻馅。饶有趣味地吃完第一个,再啃第二个便显得有些腻味而艰难。某日突发奇想,把这馅儿扒拉出来裹进面包里,面包大概会很香。至于皮儿,实在不想吃的话就喂狗吧。
正好遇上学厨水立方,就来个芝麻馅儿的小方土司。没有太多预想,一边擀着面团一边想着要怎么去整形。擀成大片,铺上芝麻馅儿,感觉这馅儿有些松松散散整形的时候容易脱落。最后索性左右上下各三折,整成一个方枕头,放进水立方土司盒里似乎还挺相衬。
波纹土司盒,想要一个六面波纹的小立方。气温日低,对面团的膨发力过于乐观,结果有两个边没能胀得很充足。晾凉来切,看看中式点心的芝麻馅塞进面包里是个什么样子。
芝麻馅儿依旧很香,但这味道总是让人想起月饼来,或许并不能这么简简单单地把月饼塞进面包里。

食材明细

主料
  • 高筋粉 120克
  • 2克
  • 白糖 15克
  • 牛奶 85克
  • 干酵母 2克
  • 黄油 15克
辅料
  • 芝麻馅 50克

美食特点

芝麻馅小方土司的做法步骤

  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉120克,盐2克,白糖15克,蛋液12克,牛奶85克,干酵母2克,黄油15克,馅料:芝麻馅50克
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入容器中搅拌成均匀面团,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:3
    3
    加入黄油,继续搅拌,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:4
    4
    至能拉出薄膜。
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入碗中置温暖处发酵。
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:7
    7
    取出,排气,滚圆,松弛30分钟。
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:8
    8
    擀成大片,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:9
    9
    铺满芝麻馅,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:10
    10
    左右分别向中间折成三折,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:11
    11
    再将两端向中间折叠成方形,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:12
    12
    收口向下,放入土司盒中,置温暖处发酵。
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:13
    13
    面团长至九分满,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:14
    14
    盖上盖子,放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约30分钟左右。
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:15
    15
    出炉,揭盖,
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:16
    16
    立即脱模,晾凉。
  • 芝麻馅小方土司的做法步骤:17
    17
    冷却后切片食用。

制作小窍门

芝麻馅可以用其他馅代替,也可以自制。
铺馅不要太满,需将边缘留出,以免折叠时漏出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《芝麻馅小方土司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
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