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自制豆腐脑

秋颖조추영

收录时间：2024-04-08 18:41:58 热度：7813℃

自制豆腐脑的做法

5张图片

“ 第一次自己做的，很成功。营养健康又放心。 ”

食材明细

主料

干黄豆 150g
水 1300ml

辅料

葡萄糖内酯 3g

美食特点

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制豆腐脑的做法步骤

1
干黄豆洗净，用水泡12个小时左右。（以家用豆浆机1.2 、1.3L标准容量为例，取150克干黄豆清洗干净，用冷水夏季浸泡6至8个小时，冬季侵泡，10到14小时，不可过度浸泡。）
2
把泡好的黄豆捞出和1300ml的水打成豆浆。（）
3
用滤布过滤好豆浆。将过滤好的豆浆放入锅中开煮。
4
煮好的豆浆放凉一会儿。同时将3克葡萄糖内酯溶于30ml水。
5
将溶解好的葡萄糖内酯倒入容器中。最好是能密封的容器。然后慢慢倒入煮好的豆浆。并搅拌均匀。盖上盖，等20分钟之后就好啦。等待的时候可以做自己喜欢吃的汁，加到豆腐脑上。
6
20分钟之后盛出。喜欢什么口味的就放什么口味的汁，自己决定哈。

制作小窍门

豆浆一定要煮熟哦，生浆有毒，熟透的豆浆泡沫少，豆浆细腻，味道香浓，豆腐脑容易成型。

本次制作《自制豆腐脑》所使用的厨具：搅拌机

菜谱标签：小吃

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