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琥珀桃仁
琥珀桃仁
烟雨心灵
收录时间:2024-04-05 23:38:48 热度:4470℃
2张图片
食材明细
主料
核桃仁
适量
冰糖
适量
麦芽糖
1大匙
辅料
黑芝麻
少许
美食特点
甜香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
琥珀桃仁的做法步骤
1
核桃仁适量
2
下沸水锅煮两分钟,去除核桃皮的苦涩味
3
捞出冲洗几次,控干水分备用
4
锅里加点清水,下冰糖
5
冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖
6
小火慢慢炒至糖汁起细泡,呈焦黄色
7
下煮好控干水分的核桃仁,翻炒均匀,让每个核桃仁都沾上糖汁
8
锅里多放些油,烧至六成热,下裹好糖浆的核桃仁
9
炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油,不要炸过头了
10
炸好的核桃撒少许黑芝麻,晾凉后把沾在一块的分开,密封保存即可
11
香、酥、甜,好吃到没朋友。
制作小窍门
核桃营养价值很高,但一次不宜吃太多,否则容易引起消化不良。
本次制作《琥珀桃仁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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