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红酒青口贝

收录时间：2021-11-21 20:29:00 热度：1516℃

红酒青口贝的做法

3张图片

食材明细

主料

青口贝 12～15只
洋葱 1个

辅料

黄油 1小切
红酒 1杯半
盐 1匙
黑胡椒粉 适量

美食特点

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红酒青口贝的做法步骤

1
青口贝清洗后，沥水备用。
2
红洋葱剥皮、去蒂，洗净。
3
洋葱切片。
4
切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。
5
切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。
6
待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。
7
紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。
8
立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。
9
揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。
10
也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。
11
揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。
12
翻炒拌匀后，即可关火。
13
之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了????

制作小窍门

红酒不能少，炖煮时间不能过长，否则汁少、肉质硬，影响口感。

本次制作《红酒青口贝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：家常菜海鲜

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