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红烧肉
红烧肉
小飞醉美食
收录时间:2025-07-28 21:45:51 热度:3955℃
1张图片
“
老一辈人的做法家里改进了一些,希望你们能够喜欢!
”
食材明细
主料
五花肉
700克
辅料
冰糖
1把
生姜
2片
大葱
3段
花椒
10粒左右
甜面酱
1汤勺
生抽
2汤勺
盐
适量
大料
2个
大蒜
2瓣
十三香
少许
植物油
少许
美食特点
甜香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肉的做法步骤
1
备好食材
2
五花肉洗净切小块
3
冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
4
把肉捞起到滤盆控水,焯掉的水扔掉
5
锅内放入油,下入冰糖炒糖色,中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉(一定小心,会溅出来)
6
把五花肉炒黄
7
加入开水,水量和肉齐平,大火烧开不加盖子煮2分钟
8
肉连汤一起倒入高压锅,加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽,高压锅调到肉类排骨档压制
9
锅内放入少许油编出蒜香,大蒜深黄即可
10
肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
11
加入盐和十三香
12
汤汁很少变清亮即可关火出锅。
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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