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收录时间:2021-11-21 20:20:00      热度:1661℃
肉末炒蚕豆米的做法

  4张图片

在每个家庭的餐桌上,最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆,非常普通的食材,可组合到一起,就像着魔法一般,制成后色泽艳丽,美味又爽口,还下饭。在我的记忆里,妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒,这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好,虽然菜中挑不出几粒肉末,但却鲜香可口,下饭极佳。

食材明细

主料
  • 蚕豆米 1碗
  • 肉末 1小碟
辅料
  • 葱末 1小碟
  • 胡萝卜 小半根
  • 水淀粉 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 姜末 1小碟
  • 蒜末 1小碟

美食特点

肉末炒蚕豆米的做法步骤

  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:2
    2
    烧锅开水,放入适量的盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面进去焯煮;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:3
    3
    焯煮至八成熟时捞出来控干水分;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:4
    4
    热锅凉油, 放入肉末进去煸炒;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:5
    5
    肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:6
    6
    再放入适量的料酒进去烹一下;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:7
    7
    再放入适量的料酒进去烹一下;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐调味;
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:9
    9
    最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
  • 肉末炒蚕豆米的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

制作小窍门

1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒; 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽; 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。
本次制作《肉末炒蚕豆米》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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