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酸辣牛板筋
酸辣牛板筋
靖丰小厨
收录时间:2021-11-21 20:18:41 热度:3472℃
1张图片
食材明细
主料
牛板筋
500g
辅料
二荆条
4个
大葱
1颗
小米辣
3个
干辣椒
适量
花椒
适量
生姜
10g
泡姜
10g
泡椒
10g
大蒜
半个
料酒
15ml
盐
适量
生抽
15ml
白砂糖
5g
醋
10ml
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸辣牛板筋的做法步骤
1
牛板筋洗净入锅,加料酒、葱段、花椒、少许盐,大火煮开转中火煮2小时左右(喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间,喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料)
2
煮牛板筋的同时可以准备好配料,泡椒泡姜切碎
3
小米辣、二荆条滚刀切块,大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片
4
煮好的牛板筋洗去血沫,切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上
5
热锅起油,下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
6
加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟
7
大火收汁
8
起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀
9
装盘,撒少许芝麻即可
本次制作《酸辣牛板筋》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
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