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酸辣牛板筋

收录时间：2021-11-21 20:18:41 热度：3485℃

酸辣牛板筋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛板筋 500g

辅料

二荆条 4个
大葱 1颗
小米辣 3个
干辣椒 适量
花椒适量
生姜 10g
泡姜 10g
泡椒 10g
大蒜半个
料酒 15ml
盐适量
生抽 15ml
白砂糖 5g
醋 10ml

美食特点

酸辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣牛板筋的做法步骤

1
牛板筋洗净入锅，加料酒、葱段、花椒、少许盐，大火煮开转中火煮2小时左右（喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间，喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料）
2
煮牛板筋的同时可以准备好配料，泡椒泡姜切碎
3
小米辣、二荆条滚刀切块，大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片
4
煮好的牛板筋洗去血沫，切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上
5
热锅起油，下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
6
加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟
7
大火收汁
8
起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀
9
装盘，撒少许芝麻即可

本次制作《酸辣牛板筋》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃

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