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南瓜发糕
南瓜发糕
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 20:17:29 热度:9480℃
2张图片
“
宣软,甜香,有营养
”
食材明细
主料
南瓜
500g
面粉
500g
辅料
盐
5g
白糖
20g
酵母粉
3g
泡打粉
10g
枣
适量
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜带皮切块用电压力锅压成泥
2
面粉加酵母粉,泡打粉,盐,白糖混合均匀。用勺子舀出南瓜泥到面粉里,边揉面边往里加南瓜泥,以便于掌握面的软硬度,软硬度适中即可
3
现在的季节气温低,把揉好的面团放在电褥子上,盖被子发1小时,注意盆底,盆盖上用报纸垫好,防止弄脏床单和被子
4
醒发后的面团揉一揉排气
5
用擀面杖擀成圆饼状,但要比屉下一些,防止蒸熟后与屉边缘粘连
6
放在屉布上,把枣洗净按压在圆饼上.再静置醒发15分钟
7
凉水上屉,水烧开后蒸18分钟。关火不要立刻揭盖,等5分钟之后再揭盖,防止蒸好的发糕回缩
8
出锅啦,胖胖的,宣软的,很诱人
9
改刀装盘
本次制作《南瓜发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
老人
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晚餐
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