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红豆沙馅
红豆沙馅
鑫淼淼食记
收录时间:2021-11-21 20:15:38 热度:7530℃
3张图片
食材明细
主料
红豆
250g
白糖
50g
辅料
植物油
20ml
美食特点
甜味
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红豆沙馅的做法步骤
1
红豆洗净,提前一晚泡上。
2
第二天,豆子已经涨发,再淘洗一下,倒入砂锅并添加适量水。
3
大火煮开转小火,二十分钟后关火,余温将豆子焖透。煮熟即可,不要煮的太烂。
4
控出多余的水,用料理棒打碎。
5
砂锅重新上灶,加糖和植物油,翻炒。
6
炒到自己喜欢的干湿度,关火。
7
凉后做成块状,方便保存。
制作小窍门
1: 油糖用量可根据自己喜好调整。
2: 制作使用的干烧系列锅,中途不用换锅,普通砂锅不要用来炒,会烧坏的。
本次制作《红豆沙馅》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
糕点
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