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白菜香菇饺子

烟雨心灵
收录时间：2023-01-06 17:59:25      热度：342℃
白菜香菇饺子的做法

  3张图片

“ 不大不小的、没抱成芯的白菜，炒着吃水分太大，口感也不好，最适合包馅，汆烫后炖骨头汤也是不错的选择。 ”

食材明细

主料
  • 面粉 2杯(约300克)
  • 清水 适量
辅料

美食特点

白菜香菇饺子的做法步骤

  • 白菜香菇饺子的做法步骤：1
    1
    面粉加水揉成面团，软硬根据自家习惯来吧，我加喜欢稍微软一点的饺子皮，饧30分钟
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：2
    2
    饧面时准备馅料。比较大颗的还未抱芯的白菜(我家戏称为中白菜????)洗净
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：3
    3
    入沸水里汆烫至白菜变色，梗微变软，捞出过凉水
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：4
    4
    剁成馅，挤干水分，我用的碎肉机，很方便，十秒钟即成
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：5
    5
    猪肉洗净，去皮去筋膜
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：6
    6
    切小块放入碎肉机里
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：7
    7
    打成肉馅
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：8
    8
    鲜香菇洗净
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：9
    9
    掰成小块，放碎肉机里搅成馅
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：10
    10
    搅好的肉馅加生抽、蚝油、盐、十三香
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：11
    11
    顺一个方向搅拌均匀
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：12
    12
    加熟豆油，今天用到的这种白菜喜油，又加了香菇，多加点油只会香，不会腻
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：13
    13
    搅匀，多搅一会，让肉馅充分吸油
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：14
    14
    顺一个方向充分搅拌
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：15
    15
    加入香菇馅
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：16
    16
    加入白菜，葱姜末，搅拌均匀就可以了
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：17
    17
    饧好的面团搓长条，分成大小合适的剂子，再擀成饺子皮
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：18
    18
    取一张皮，放入适量馅
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：19
    19
    包成饺子形状。想说，喜欢什么样包什么样吧，不露馅就行????
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：20
    20
    包好的饺子
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：21
    21
    下锅煮
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：22
    22
    每次开锅后加点凉水，大概加三到四次水，饺子皮变色近透明且手按可弹回就煮好了
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：23
    23
    包好的饺子最好放在沥水帘子上，不时晃动几下，防止黏连。这次包的饺子，个头不小，好大一帘子。
  • 白菜香菇饺子的做法步骤：24
    24
    蘸喜欢的料汁吃吧。我用的生抽、陈醋、葱花、糖、辣椒油调的蘸汁，没蘸蒜泥。
本次制作《白菜香菇饺子》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 主食   面食   老人   饺子   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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